第516章 锤子的厨神系统！一天天的，净吹牛逼
第516章 锤子的厨神系统！一天天的，净吹牛逼 (第1/2页)赵铁英骑着摩托车送赵清禾去嘉州一中，半道特意去了一趟市供销社，给她买了一套文具，其中包括一个素净的铁皮笔盒，一支英雄钢笔。
「清禾，还有其他要的东西不？」赵铁英笑着问道。
「大姑，不用了，这些完全够用了。」赵清禾摇头，看着那支钢笔道：「其实————我那根钢笔也还能用的，这支太贵了，要不就不要了吧？」
「那不行，你那根钢笔的笔尖都歪了，笔壳还塌了，买根新的好用些。」赵铁英态度坚决，跟收银员道：「同志，帮我们算下多少钱。」
「要得。」收银员应了一声，开始啪啪啪打算盘，「英雄钢笔三块六，铅笔盒八角，铅笔一排————共计·六块二。」
「我来。」赵铁军摸钱包。
「你来个锤子，这是我跟清禾说好了的，只要她考上嘉州一中，我就给她换一套文具。」赵铁英白了他一眼，笑眯眯的掏出一个小荷包，把钱给付了。
「谢谢大姑！」赵清禾把东西一一收进书包，脸上的笑容格外灿烂。
供销社门口，宋婉清看着出门来的三人，笑着道：「买好了？那咱们去学校吧，这会过去刚好合适。」
三人到嘉州一中的时候，学生们已经上课了。
宋婉清和门卫说明了情况，又拿出了录取通知书，顺利带着三人进了学校。
赵铁军背着装满被子和生活用品的背篼，左右瞧着，忍不住赞叹道：「这就是嘉州一中啊，好大哦，那麽多教学楼，操场也那麽大，怕是有上千学生哦。」
赵清禾背着书包，同样四处看着，有好奇，也有期许。
宋婉清笑道：「一个年级七百多个学生，一共有两千多学生呢。」
「好多人哦！」赵铁军咋舌，又突然意识到了什麽，「那我们家清禾能考三十六名，是不是也很厉害了啊？她以前在我们初中都是考第一的。
宋婉清点头：「嗯，很厉害了，清禾自学考了三十六名，名列前茅。如果入学之後能保持这样的读书积极性，继续努力，还有比较大的上升空间的。」
赵清禾微微点头，没有说话，但眼神坚定。
张明亮今天早上没课，一早就在教务处等着，瞧见众人来了之後，亲自带着他们把报名流程跑完，把高一上、下两册的教科书全部发给她，还带他们去了宿舍。
宿管阿姨带着他们进宿舍，一边说道：「这张床就是赵清禾同学的，一个宿舍八个女生，都是你们一班的同学。这边有集体洗浴间，热水在食堂那边打，宿舍纪律一会你去宿舍门口看。嘉州一中不限制学生走读，家在嘉州的同学基本上都走读，只有离得远不太方便走读的学生才住校————」
赵清禾听得很认真，不时点头应一声。
赵铁英拿毛巾把床板抹了一遍，把床给铺上，热水壶、洗漱用品一一摆好，笑着道：「女生宿舍还是乾净哦，东西也摆得整整齐齐的。」
「我们有卫生要求的，每天都会来查一遍。」宿管阿姨笑了笑道：「女生宿舍大体还是比较乾净的，说了会及时整改，不过也有个别乱糟糟的，但比起男生宿舍还是好得多。
夏天的时候，有些搞体育的男生的宿舍，进都不敢进。」
众人闻言都笑了。
从宿舍出来，张明亮和宋婉清要带赵清禾去班上。
赵铁英拉着赵清禾到一旁，温声道：「乖乖，入了学，你就好好读书，其他都不用管。你是靠本事考进来的，而且还考了两回，所以挺起胸膛做人，不要害怕别个议论。
在学校，要是有人欺负你，你一定不要忍气吞声，哪个敢动手打你，你只管打回来，其他事情大姑会来帮你解决。」
「嗯，我晓得了大姑。」赵清禾点头。
赵铁英笑着点头：「去嘛，好好念书，星期天你就跟婉清他们一起回苏稽，房间会一直给你留着的。」
「要得。」赵清禾点头。
宋婉清跟赵铁英说道：「四嬢，那你们先回去嘛，清禾这边你们不用担心，我会照顾好她的。刚刚张老师已经跟我说了，年级教学组会成立一个学习帮扶小组，给清禾针对性补习，尽快让她把物化生的短板补上。
「这太好了，婉清，那就劳你多操心了，回头我让周明给你带卤猪蹄。」赵铁英笑着说道。
宋婉清眼睛一亮：「四嬢，卤猪蹄我可不客气啊！」
赵铁英和赵铁军从学校出来。
「太好了，清禾终於回到了学校，姐，真的太感谢你和周砚，要是清禾不能回来上学，肯定恨我一辈子。」赵铁军看着赵铁英说道，神情激动又感慨。
「我们帮的是清禾，老赵家出的第一个文曲星，差点被你们给毁了，好造孽嘛。」赵铁英看着赵铁军道：「军儿，以後脑壳清醒点，林月琴离了就断乾净，莫要给两个娃娃拖後腿。」
「姐，你放心，这次我肯定断乾净。我把钱存在银行，存摺交给老娘保管的，我好好挣钱，肯定带两个娃把日子过好。」
赵铁英面色稍缓，帮赵铁军把肩膀上蹭的白灰拍了，点头道：「去嘛，回去路上注意点，平时干活也小心点。」
「要得，姐，那你回去也慢点哈。」赵铁军笑着说道，骑上车走了。
「给大家介绍一下，这位是我们的新同学赵清禾，因为身体原因休学半年，今天重新回来上课，希望大家能够跟她好好相处，一起学习进步。」
教室里，张明亮趁着上课前的机会，给众人介绍了赵清禾。
他不光是年级组长，还是一、二班的数学老师。
赵清禾站在讲台上，垂在腿边的手有些紧张地攥成了拳头。
同学们纷纷好奇打量这个新同学，休学半年才入学，还能进尖子班，着实让人有些惊讶，嘉州一中向来是按成绩排班的。
後排，陆时安看着讲台上的少女，同样有些意外。
张明亮接着说道：「赵清禾同学参加了这次的开学摸底考试，成绩相当优秀，数学考了满分，总分605，年级排名36。」
「6
班里顿时炸开了锅。
不少目光看向了陆时安，这次摸底考试只有两个人考了满分，其中一个是陆时安，没想到另外一个竟然是这个休学了半年的新同学！
年级前五十名大半在他们一班，所以同学们非常清楚年级36名是什麽水平，众人眼里的疑惑已经消失了，转而多了几分佩服。
休学半年，那等於是在家自学，竟然能够拿下这麽高的分数，着实让人震惊和钦佩。
看样子，一班又来了一名悍将啊。
张明亮目光一扫，落在了陆时安身上，他边上的位置是空着的，便说道：「赵清禾，你暂时先坐陆时安边上吧，下次月考後会重新排位置。」
同学们闻言，表情有点微妙，陆时安可是年级第一，因为平时有点生人勿进的气场，平时除了问题目，只有几个男生能跟他玩得到一块。
「好的老师。」赵清禾背着书包径直走到陆时安身边坐下，把书包塞进桌子，跟陆时安微微点头道：「你好，陆时安同学。恭喜你，拿了年级第一。」
「你好，赵清禾同学。」陆时安微微点头，「没想到你数学竟然能拿满分，小瞧你了。」
「谢谢。」赵清禾说道，从包里翻出数学书，结束对话。
赵铁英回了店里，跟周砚简单说了一下赵清禾入学的情况。
周砚笑着道：「挺好的，进尖子班师资和学习氛围都会好些，而且有宋老师在，就不用担心清禾被人欺负的问题。」
赵铁英点头笑道：「就是一切都挺顺利的，本来还以为会有一些波折，可能还需要去找找关系啥子，没想到清禾自己这麽争气，考了个高分，学校领导和老师都非常重视。」
周砚说道：「这就是尖子生的待遇，自学考三十六名的含金量还是相当高的，学校领导也是非常需要这样的优秀学生考出好成绩，给学校和他们这些领导争光的。」
他这种二本选手，是没有体验过这种众星捧月的感觉。
赵清禾成功入学一中，也算是了却了他们的一桩心事。
两年半後的高考一切都还不好说，但只要赵清禾继续努力，上大学应该是没问题的。
从被迫嫁给砖厂老板的傻儿子，到入学嘉州一中，她的命运其实已经扭转了。
这种感觉，周砚觉得还挺爽的。
小曾从厨房出来：「师父，面已经发好了，你不是要做破酥包吗？现在做还是晚点？」
「早上忙的差不多了，现在试做一下嘛。」周砚往厨房走去。
那天在蓉城跟面状元林家治林大爷一见如故，林大爷传授他的破酥包制作方法他回来之後还没来得及尝试，今天早上让小曾多发了一小团面放在旁边备用，没进发酵炉，这会发的刚好合适。
这是一份实打实的乾货菜谱，全是乾货，从配方到制作工艺，罗列得相当详细。
缺点在於没有亲眼见人做过。
周砚吃过破酥包，分层起酥，软糯香甜，确实非常有特色。
但他也没见过具体的做法，对他来说是一个不小的挑战。
进了厨房，一旁的面板上已经放着一盆发好的面。
曾安蓉说道：「这个面的水比和平时做包子的不太一样，平时是二比一，但这个是五比三，所以和出来的面要更稀一些。」
「嗯，要的应该就是这个效果。」周砚点头，当时他还和林大爷确认过水比，这个比例没有问题。
「周师，这个包子为啥子要叫破酥包呢？我们家的包子已经这麽好吃了，还要研究新做法啊？」阿伟好奇问道。
「刀山有路勤为径，厨海无涯苦作舟，阿伟，你的心态太懈怠了，要想成嘉州第一，就必须永远保持一颗学徒的心。」周砚看着他说道。
阿伟闻言肃然起敬，点头道：「周师教训得对。」
周砚接着道：「破酥包是云南的特色包子，以皮酥、层多、松软化渣，破而不散而闻名，口感和味道与我们店里现在卖的包子完全不同。要是我们能学会，这个包子的价格就可以往上提一提，比如提到两毛或者两毛五一个。」
「原来如此。」阿伟眼睛一亮：「那这破酥包确实该学！」
周砚洗了手，系上围裙，走到平时做包子的长桌前，又看了眼一旁放着的菜谱，在案板上撒了一层薄薄的乾面粉，然後把装着面团的碗倒扣在案板上。
软黏的面团慢慢落下，拉出了丰富的蜂窝纤维。他多加了一点水，面团的状态确实明显不同，更为软黏一些。
按照林大爷的说法，做破酥包要把面皮拉得越大越薄越好，所以发酵好的面皮不能过度搓揉，发酵好直接倒在案板上，用手推开成长方状就行。
「师父，擀面杖。」曾安蓉递过擀面杖。
周砚深吸一口气，开始尝试把面团擀开，按照菜谱的说法，先擀长的这一面，再往两边擀宽。
擀面杖放在面团上往长的一端推开，然後————然後擀面杖就陷进去了。
这个面太软了，细长的擀面杖有点不好推，难怪林大爷说要弄个粗的擀面杖更好用些。
不过好在周砚也有所准备，转头跟曾安蓉道：「小曾，把我昨天洗的那个酒瓶拿过来。」
小曾应了一声，很快拿了一个撕了包装纸的茅台酒瓶过来。
周砚拿着酒瓶轻轻一推，受力面增加，这下面团被顺利推开了，不过酒瓶太短，用起来还是有些不太顺手，真要学会做破酥包了，要不就去找一找有没有卖的，要不就自己找木匠定制一个大号的擀面杖。
面团先顺着长的方向擀成长方条，接着再顺着两边擀开成一个长方形状。
虽然周砚现在已经有着丰富的做包子的经验，但面对这团水比和制作工艺完全不同的面团，还是擀破皮了三回，扯起来缝缝补补，勉强算是擀出了菜谱上所说的长方状面皮。
「猪油。」小曾端了一小碗凝固的猪油过来。
周砚直接上手，抓了一把猪油将其均匀涂抹在面皮的表面，一点点抹开，确保每一寸面皮都涂抹上。
这个步骤叫开酥，是破酥包起酥的关键，和猪油接触的这层面皮，本质上已经变成了起酥层，这是商业版做法。
涂抹上猪油後，随即就是做起酥包最难也是最关键的一步拉面皮。
擀开的面皮其实不算很薄，要让破酥包达到皮酥层多、分层薄如蝉翼的效果，拉面皮这个步骤至关重要。
周砚搓了搓手，调整呼吸，打开双手，开始尝试。
把手放到擀好的面皮下方，尝试着向外把面皮伸展摊开。
这个时候，水比调整的重要性立马体现出来了，面皮非常柔软，延展性明显更强，手轻轻一拉就伸展开来。
「喔！还真拉开了！」阿伟惊叹道。
「师父真厉害！」小曾也是眼睛一亮。
撕拉—
下一秒，面皮没响，周砚的心响了。
面皮确实按照周砚的预期被拉开了，越拉越薄，呈现半透明的状态。
然後，面皮就裂开，一道长长的口子，周砚的心都碎了。
「哦豁~」阿伟惊道。
「额————裂开了。」曾安蓉也有点惊讶。
「没得事，失败是成功之母。」周砚表情淡定地把裂开的面皮边缘重叠在一起，小心粘连，然後用酒瓶子轻轻擀开。
一阵手忙脚乱，一块面皮在拉面皮的过程中裂开了十二次，缝缝补补总算是被拉成了预设中轻薄的模样。
当然，那十二个补丁还是有点明显的。
面皮拉开之後，就要开始卷了。
任何以千层为名的糕点，都逃不开层层叠叠的命运。
拉面其实也是，不过拉面是不断摺叠後被分开拉伸，从一整块面团变成了无数根细小的面条。
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