第449章：莫名的闪回，华夏队的感受，全球烹饪史新篇章，夏鸣情绪定律！
第449章：莫名的闪回，华夏队的感受，全球烹饪史新篇章，夏鸣情绪定律！ (第1/2页)看着眼前被递过来的生蚝，卢卡斯眨了眨眼。
身为一个精通调味的厨师，他其实只用靠在脑海中模拟，就基本能知道面前料理的味道。
毕竟，这是他千锤百链才获得的技能..
比这更关键的，只是他亲手做的啊！
准确说，是他亲手模仿自己的创意料理，所制作的简化版。
「按理来说，我制作的完整版料理的每一个层次，都是经过精心挑选的。」
「无论是由，吉拉多原生海水的咸鲜构成的底味，所带来的食客初体验。」
「还是开始咀嚼後，蚝肉本身的鲜甜，搭配自带的醇厚奶油质感，与标志性榛子香气与矿物味。」
「还是在「柠檬马鞭草冻」介入後，舌尖所迸发的冰镇柠檬的清爽...」
「并由这股清爽转而放大生蚝的甜感，在由咸转甜的风味过渡同时，接着草本微苦。
「」
「还是铺垫葡萄柚和鱼子酱的层次...」
「诚然，我使用葡萄柚确实是一个失误...
「但抛开那一丝回苦不谈，利用葡萄柚带来的柚酸汁，叠加鱼子酱二次海洋咸鲜，并与「马鞭草冻」的余韵相融...」
「风味碰撞之间让食客从入口到前调，中调，後调，每一步都在体会蚝肉鲜甜的同时，清晰感受到风味的转变。」
「这种从「海岸走向旷野」的气息，怎麽可能是简单的三种调味料就能模仿的？」
卢卡斯深吸一口，再度看向夏鸣与旁边举起的手。
「可不对啊，华夏队根本没有哄骗我的理由啊！」
食材还有调料都是他和周源昌挑的，没有夏鸣的超嗅觉参与，周源昌就算有指导，也不过就只是按照要求拿对应品牌的调料罢了。
「柠檬不特殊，黑橄榄酱更是高卢南部的常见款，甚至都不是手工的...」
「醋虽然是华夏的，但如果仅仅是华夏生产的果醋就能达到堪比鲜果的水准，该先头疼的，应该是日出之岛那边吧...」
卢卡斯真的没有找到这张桌子上任何特殊的东西..
所以，他也真的不明白，为什麽自己简单调配的仿制品，竟然能生出这麽大的魔力长出了一口气，卢卡斯将现有的迷茫全部压下。
之後伸手接过了夏鸣手中的吉拉多。
闻着黑橄榄酱的气味，还有柠檬搭配着果醋的点点酸味，卢卡斯最终选择一口将其吃下...
随着吉拉多入喉..
卢卡斯首先感受到的，是吉拉多原生海水的咸鲜..
但都没等到他仔细品味，这股咸鲜里就透出了一丝柠檬的酸味。
如果说原本的口味更像是喝了一口放了一点点味精的海水，那现在的口味，则更像是零食超市里抽出的一瓶口味偏重的「海盐柠檬水」..
不是说这样的层次不好，毕竟吉拉多最常见的搭配就是挤上柠檬汁食用。
经典肯定是经典，但这样处理，在卢卡斯看来其实是缺乏新意的..
「味道层次也不算明确...」
卢卡斯感受着嘴里的由冰柠檬汁传来的丝丝冰冷口感，脑中下意识的联想到了「海岸」。
准确来说，应该是有点像刚刚太阳落山的时候，月色还未接替时的「海岸」。
也就在有了「海岸|的感觉後，因为口腔对咸味的适应，卢卡斯对於酸味的感知更加明显了一丝。
果醋里面的果味微微泛了上来，促使他开始咀嚼嘴里的生蚝。
牙齿咬下的瞬间，吉拉多标志性的奶油质感再次在口中爆开，冰柠与温醋的酸感中和了生蚝最後一丝腥味，并很快与生蚝的甜味碰撞。
这股甜味没有被酸味衬托放大，反而与之融合，非常轻易的就带出了吉拉多标志性的榛子香气。
「！"
卢卡斯一边品味，一边皱了皱眉头。
倒不是他制作时，没有想像到现在嘴里这种味道..
而是在味觉层次的模拟中，原本的这股味道，会比现在品尝的感受来得更晚一些..
「契合！十分的契合...」
卢卡斯感受着嘴里的味道，抛开所谓的前调後调，现在他所感知到的味道，确实能用「契合」来形容。
虽然他品尝起来不复杂，但就是会让他下意识感觉非常的搭。
也就在他咀嚼了两下後，铺在表层的「黑橄榄酱|终於开始发力。
发酵带来的深邃咸香，搭配着这款酱独有的坚果般的醇厚感，与里面一丝若有似无的苦味。
正好承接了吉拉多尾韵里的矿物感...
这让卢卡斯感到疑惑，因为直接拿「黑橄榄酱」与「吉拉多」搭配，肯定是起不到这种效果的。
「所以问题到底出在了哪？？？」
就在他想要进一步探索味道的时候，「黑橄榄酱」的风味开始加重，这下瞬间唤起了他隐藏的某条基因。
他的脑海首先闪过了「黑橄榄酱面包」的画面，而後思绪开始不自觉的飘忽。
闲聊的话语，轻松的氛围，这些明明不属於他料理构成部分的东西，不知为何极速在他脑中闪回。
等到他定神之後，才发现，原本的「海岸」感觉，竟然神奇的变成了「旷野」..
不对，准确来说，这应该是这款「黑橄榄酱」所用的原材料「橄榄」产地的地貌。
在高卢国的南部，有很多专业橄榄种植园，这里拥有充足的光照，并且通风状况良好。
因为单株橄榄树的占地有着严格要求，所以这里不会显得拥挤，而带给卢卡斯旷野感觉的原因，更多是这里风的味道。
这种味道与海岸完全不同，所以很容易让人思维转换过来。
又因为光照，还有叶片的气息，还有风中还带着一丝乾燥的感觉。
这些感觉融合在一起，下意识的让他误认自己来到了旷野..
也就在回过味的时候，嘴里的生蚝已经被他咀嚼的较为彻底了。
他将生蚝咽下，刚准备开口问夏鸣几个问题，却看到了夏鸣明确的「禁止」手势。
「？"
卢卡斯不知道夏鸣为什麽要禁止他说话，但很快，他就知道了。
因为搭配极为简单，所以他刚吃完的时候，嘴里只有淡淡的生蚝味道，冰柠檬的一点香气，还有黑橄榄若有若无的回香。
就在他以为这一切会顺其自然的落幕时，随着时间的发酵，他嘴里的味道竟然越来越清晰...
原本之前，层次明明没有分开的味道，一层又一层的再度出现在他的口中。
「等等...」
「这怎麽可能？」
卢卡斯完全无法想像现在的情况。
因为按他的理解来说，想要达成风味的延续，就需要让食客尽可能的品尝更多的味道层次...
只要味道层次分明，且足够，那食客就会一直去感受厨师呈现上来的味道。
这样会很明显拉长食客享受的时间..
毕竟大脑处理信息也需要时间，这些味道就像一条路上按规律摆好的宝箱，一个接一个的引发食客的好奇，然後去打开它。
但现在的情况明显与这个设计初衷相悖，卢卡斯确实依赖了自己对於调味的理解，尽全力的设置了宝箱。
但受限於调味料的品类与数量，他无法制作比较多的宝箱，更别谈把这些宝箱一个一个精心设计起来了。
毕竟第一步的时候，他使用的柠檬味道就和吉拉多自己的味道混合在一起了。
所以，在他的概念里，食客应该是吃到了一种较为简单的味道，然後想要深层品味的时候，这些味道会被极速耗尽。
毕竟就那麽几个藏着味道的宝箱，再怎麽折腾，也不可能做出108种层次的味道..
「不对，这是魔法吗？」
卢卡斯眼中瞬间闪烁出无比炙热的光芒。
如果说後面这道简单的料理，在呈现出「海岸」与「旷野」风味转换时，他的惊愕值已经到了100的话。
那现在，他的惊愕值已经只能用「∞」标记了。
除了入口的口感确实显得有点单薄外，无论是後面料理的味道，还是等待了片刻後的余韵，都不比他之前的那道料理差。
而且这道料理压根不存在之前调味的「回苦」问题。
也难怪华夏队在仔细的品尝过後，最终有更多人选择了现在这个版本。
听着卢卡斯的话，夏鸣微微一笑。
「当然不是魔法，只不过是料理在制作时，容易被人忽略的一些「高阶技巧」罢了。
「」
听到技巧二字，一旁高卢队的目光瞬间朝着夏鸣投来。
他们现在还没吃，但从卢卡斯展示的情况来看，这料理里面还真蕴藏了大学问。
感受到高卢队的目光，夏鸣也是点了点头。
「你们先尝，尝完了我们回到椅子上再说。」
高卢队听到这话後，也是不客气的拿过吉拉多开始品尝。
当然，华夏队也没闲着..
因为夏鸣让卢卡斯拿了30个，前面三轮只消耗了6个。
所以到了这一轮，其实桌上一开始还剩24个。
华夏队，包含夏鸣在内先一步吃了10个，卢卡斯自己吃了1个，所以现在桌上其实还有13个。
高卢队没吃的还有9人，所以还剩4个。
夏鸣没说这4个怎麽处理，那自然也就是让大家快速处理掉的意思。
所以也就在高卢队开始拿的时候，隋戊佰也是憨笑一下，然後很自然的就又拿了一个。
一旁的谭知风也是卡着视角拿了一个，尹盛江脸上严肃，但手下一点也不慢，也悄悄混了一个。
贾传云也不愧是老师傅了，一看其他人都出手了，自己也连忙跟上了。
所以，等到卢卡斯自己还想找个回味时，却发现桌子已经空了。
「？"
卢卡斯看了眼再度开始品尝的华夏队成员，微微一愣，而後露出了微笑。
虽然没吃到，但能被这一轮的评委兼对手拿着反覆品尝，也算身为厨师的卢卡斯的荣耀了。
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