第272章 万宝路味道的老火靓汤

第272章 万宝路味道的老火靓汤 (第1/2页)

「陈师傅，又见面了。」
　　
　　「哈哈，就知道今天会见到林总。」陈芝虎笑着打了声招呼。
　　
　　味好美香港负责人，林书贤，同时也是东亚区金钥匙品牌负责人，两人私下关系不错，和褚部长他们吃完饭後又来南海国宾吃过好几次。
　　
　　「先坐，刘师傅他们马上就到。」
　　
　　不多会儿又进来一些师傅，算算林书贤总共有17个人。
　　
　　包房里面开始嘈杂起来，平时大家都很忙，今天聚在一起肯定要交流一下的，说着各自酒店的生意，交流市场风潮。
　　
　　陈芝虎也被敦煌海鲜舫的刘师傅引荐到圈子里。
　　
　　厨师这个圈子没什麽香港鄙视大陆师傅，这里一小半人都是香港从大陆挖过去的，其中两个师傅陈芝虎在佛山还有过一面之缘。
　　
　　「阿虎，你师傅马上退休了，有没有兴趣来香港发展啊，江先生想请他来香港做顺德菜。」
　　
　　私下聊天的功夫，一个高高瘦瘦的汉子来到他边上。
　　
　　原佛山大酒楼总厨朱龙，算辈分和陈芝虎同辈，原本就是从禅城宾馆出来的。
　　
　　「龙哥，我师父现在就等着退休呢，他退休之後顶多去厨师学校讲讲课，不出来上班了。」
　　
　　「要是黄师傅愿意来香港就好了。」朱龙颇为可惜的说道。
　　
　　黄永华也算是他的长辈，不止自己手艺好，徒子徒孙更厉害，这样一尊大佛来香港他们也能硬气三分。
　　
　　「等着回归就好了，到时候师傅肯定会来这边转转的。」陈芝虎淡定的点上一根烟。
　　
　　他知道是什麽情况。
　　
　　马上回归在即，厨师圈子正在争夺谁是港式粤菜正统，其中就以顺德系和潮汕系争的最凶。
　　
　　谁能代表港式粤菜谁就牛逼，回国发展名声也会响亮，甚至其中牛逼人物有机会被邀请参加回归典礼。
　　
　　但禅城一系代表的是内陆粤菜正统，怎麽可能参与到这种话语权争夺。
　　
　　黄永华也早就叮嘱过他了，香港回归之前他们只能以大陆粤菜师傅自居。
　　
　　吹了一会儿牛逼开始上菜，鲜嫩的清蒸东星斑，避风塘大虾油香酥脆，还有功夫十足的老火鸽子靓汤。
　　
　　「这个汤靓喔，」尝了一口鸽子汤他眼睛一亮，醇厚的鲜味儿当真是让人惊喜。
　　
　　「嗬嗬，陈师傅能不能尝出来这道汤的辅料？」珍宝海鲜舫的师傅饶有兴趣的问道。
　　
　　其他师傅们也看过来，陈芝虎可是在场工资最高的一个肯定是有两把刷子。
　　
　　「考我啊？」他微微一笑，又尝了一口，抿了一会才吞下去。
　　
　　「这种鲜味很立体，没有味精味精的情况下想熬这麽鲜必须得有猪骨和海货。」
　　
　　又尝了一口，咂摸了两下咽了。
　　
　　「猪骨、干菌熬的底汤，应该还用海米或者瑶柱。」
　　
　　「微微有些粘稠带着胶质，猪蹄肯定也有。」
　　
　　「汤这麽清，唔，味道有点像万宝路，建议用吹风机。」
　　
　　「哈哈!」一众师傅哄堂大笑，神特麽万宝路。
　　
　　「万宝路？」林书贤有点摸不着头脑，怎麽大家都笑了。
　　
　　「嗬嗬，陈师傅说的是万宝路香菸。」刘师傅含糊的说了一句。
　　
　　功夫靓汤最後得把上面一层油去掉，师傅们都是怎麽方便怎麽来。
　　
　　南海国宾特地花钱买了一个吹风机，但市面上99%的酒楼都不会配置，大家都是用嘴吹的，唔，三十年後还有许多酒楼是用嘴吹的。
　　
　　香港师傅们抽万宝路香菸，汤带着一点菸味也算是正常，不过这点算是行业内部机密，说出来有点恶心人。
　　
　　

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