第352章 厨艺交流（中）

第352章 厨艺交流（中） (第2/2页)

「这个时候是最好吃的，等上桌反而差了点意思，下面一层酥壳被水泡软了。」
　　
　　「啪啪！」葛总带头鼓掌，随後其他师傅也跟着鼓掌。
　　
　　哪怕现在什麽调味料都没放，明眼人都感觉到这个羊排很馋人。
　　
　　羊排本身就被把大骨头和肥肉给修剪了，一条条切开码放整齐也不过是比鸡排大一点。
　　
　　他又把炸好的茶叶捏碎撒在羊排上，刚刚的烧烤料子也撒了一层。
　　
　　「嗬嗬，现在就尝尝吧，这道菜不上桌了。」说着他自己也捡起了一块。
　　
　　这道菜等上桌再吃有点浪费了。
　　
　　包括葛总在内一个个兴致勃勃的拿了一块尝了起来。
　　
　　吃完众人皆是眼睛一亮，微微有点辣的麻辣口带着酥脆的外壳，入口第一感觉是酥香。
　　
　　再然後牙齿磕到里面的肉，高压锅十五分钟的羊排已经非常软烂了。
　　
　　因为陈芝虎把羊排油脂修剪过，还放了一些茶叶碎末中和，没有传统椒盐羊排那麽油腻。
　　
　　香、酥、软烂，带着肉味的汁水被牙齿挤压出来，蘸到舌头更是让人惊喜。
　　
　　「大斌，这道菜好好学习，我们店里能卖啊。」葛总吃了一块就喜欢上了。
　　
　　东湖鱼庄主菜是鱼，但也卖其他热菜，这种出品简单的菜太合适了。
　　
　　而且成本也低，一块羊排才多少钱。
　　
　　「嗯，我等会请教一下。」魏大斌点了点头。
　　
　　这道菜陈师傅一点都没瞒着，从备料到烹饪都是在眼皮子底下完成的，食材还是他准备的呢。
　　
　　「让厨房再烧一整条江团，再炒几个菜，今天陪陈师傅好好喝一杯。」他大手一挥直接安排下去，光是几个试菜怎麽够吃的。
　　
　　一行人来到酒楼包厢，又端上来四个凉菜。
　　
　　不多会儿便开始觥筹交错起来。
　　
　　葛总在南京实力强横，就算陆师傅他们也都客气的很，陈芝虎自然也给面子，连续敬了两杯。
　　
　　桌上的菜也让他感觉学习良多。
　　
　　孙师傅的拆烩鱼头虽然做出花来也就那样，但椒盐刀鱼却是挺好吃的。
　　
　　他的椒盐刀鱼是先用葱姜水腌制一遍，然後下锅油炸，再搭配葱白酥一起吃。
　　
　　葱白酥的具体做法他还不知道，准备回头请教一下。
　　
　　那股子葱香和刀鱼搭配的是真不错。
　　
　　而且他用的还是野生刀鱼，骨头微微发软的那种，吃起来舒服的很，看样子小刀鱼也能卖一下，回头继续下订单就是了。
　　
　　魏大斌的明月炖生敲比之金都大酒楼更好吃。
　　
　　黄鳝卷酥烂，鹌鹑蛋挤入肉末之後他只是下锅稍微炸了一下，炸的很嫩，鹌鹑蛋稍微起壳子就和黄鳝卷一起烧，吃起来比鸡蛋舒服多了。
　　
　　其他几道菜也很不错。
　　
　　後厨上来一道泡椒猪蹄，是清炖的烧法，泡椒咸鲜辣味型。
　　
　　猪蹄吃起来一点都不油腻，那种淡淡的泡辣口刚刚好。
　　
　　这些菜他都直接当场用笔记下了。
　　
　　「我就不客气了啊，今天过来学到许多，回头可以增加一些菜了。」他笑着说道。
　　
　　「哈哈，陈师傅能看得起我们酒楼的菜随便记。」
　　
　　「回头我去鹏城可也得好好学习。」魏大斌笑嗬嗬的举起酒杯，两人碰了一下。
　　
　　「一定！」一口把酒喝下，再次夹起一筷子韭菜润润喉。
　　
　　「正好，这次两岸三地交流赛完毕之後的晚宴是在我们南海国宾举行，各位到时候多多指正。」
　　
　　「不是在国营宾馆吗？」陆师傅和金陵饭店的师傅微微有些错愕。