第361章 回鹏城，菜肴调整

第361章 回鹏城，菜肴调整 (第1/2页)

中午，十一点半。
　　
　　陈芝虎和小楼他们三人互相搀扶着出了机场，走路腿都在抖。
　　
　　店里派来接人的安保人员看到暗暗好笑。
　　
　　「楼哥，阿光，你们让人揍了啊？」他笑嘻嘻的上前帮忙接过陈厨。
　　
　　「昨天去爬黄山了。」小楼哀叹一声，等会回去还得请假，找个地方泡一天。
　　
　　「哈哈，让阿伯知道肯定骂你。」
　　
　　「去去去，谁去爬都一样。」小楼没好气的瞪了他一眼，和阿光一起往车上一坐，同时舒了口气。
　　
　　「陈厨，你去店里还是先回家？」
　　
　　「去店里，店里菜我还没调整呢。」是从长江采购的食材出品标准他要亲自看看，还要做一点新菜。
　　
　　「好！」车子一路往店里去，等到地方都十二点四十了，师傅们中午也忙完了。
　　
　　他也是要面子，不让安保搀扶，自己一瘸一拐的挪到店里。
　　
　　「黄经理，你这几天都在一店吗？」刚踏入店门就看到二店的大堂经理正在研究电脑。
　　
　　「陈厨！」他赶紧的打了个招呼，「我在一店干三天了，汪总又去外面招了个大堂经理在二店那边。」
　　
　　「嗯！」既然在一店干三天就好说。
　　
　　他冲展台那边喊了一嗓子，「醒目仔，把小白和罗师傅、老刘、蔡师傅他们都喊过来，把这几天的销售底单也拿给我。」
　　
　　说完就在茶台这边找个地方坐着，腿实在是疼。
　　
　　「黄经理，你也来一下。」
　　
　　「好！」
　　
　　几个徒弟也探了探脑袋，发现他盯过去咧嘴一笑，师傅回来了。
　　
　　不多会儿人都出来了，他接过底单先是简单看了一下，营业额小规模突破了一点点，不算太多。
　　
　　南海国宾现在营业额规模已经很高了，单独一个江鲜再贵也就不可能带来巨大的改变。
　　
　　撒了一圈香菸，他自己也点上一根。
　　
　　「这几天江团是用哪些烧法？客人反馈怎麽样？」
　　
　　「主要是红烧，这种鱼肉质很怪，下锅之前还要用开水去一次膜，而且最少要烧15分钟肉质才开始软糯出味。」
　　
　　黄经理紧接着说道：「客人反应挺好的，就是刚开始点菜出了一点乌龙，客人点了半条吃不完，而且烹饪时间有点长。」
　　
　　「嗯，这个鱼的肉质是软糯，长江鱼的烧法就是这样，客人如果喜欢等一等也没什麽。」他微微点头。
　　
　　「一店这边客人订桌基本都以招待为主，你可以让客人在点菜的时候先定下主菜。」
　　
　　「明白！」黄浮生点了点头。
　　
　　来到一店干了几天，在这里他都看到过许多大领导了，甚至连市直办公厅的大主任都看到了。
　　
　　这里的接待酒席太猛了，客人点菜跟不要钱似的。
　　
　　「小白，展台这边单独隔离一个区域出来，做一个长江鱼专题，稍後我让人做个文案牌子过来挂上，等下你去把展台清理一下。」
　　
　　「收到。」他点了点头，「师叔，那个刀鱼真有那麽玄乎？」
　　
　　「嗬嗬，你吃了没？」
　　
　　「我就吃了湖刀。」江刀几百块一条，他哪里敢吃啊。
　　
　　「我看了下，刀鱼的售卖情况一般般，这是营销没做好。」目前两天功夫也就卖了60条三两刀，四条四两刀。
　　
　　按照南海国宾的接待来说属於很失败的案例了，清明节结束之前做到日销50条才算才成功。
　　
　　他翻了翻手上的单子，「现在店里库存还有四十条是吧，晚上蒸五条出来，师傅们每人尝一筷子，吃完再骨头炸酥试试。」
　　
　　

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