第364章 不需要纯粹的装逼菜

第364章 不需要纯粹的装逼菜 (第2/2页)

「是！」
　　
　　「高端不是用嘴说的，也不是菜漂亮就可以的，食材和服务是高端的硬性标准，口感和味道是食材的烹饪核心。」
　　
　　「我们的人均消费已经足够高了，需要的是更用心的去做好菜肴质量。」
　　
　　现在的南海国宾「神格」已成，已经不需要太多花里胡哨的菜去显示自己的与众不同。
　　
　　就算同一道菜同样的摆盘，比别的店贵一倍客户也不会有意见，甚至会主动去维护这个「神格」。
　　
　　盘饰会被其他酒店学习，食材供应链也会被打听到，但「神格」不会被夺取，现在南海国宾代表的就是高端接待。
　　
　　他现在要做的持续的对食材和口味进行高标准要求，让客人享受真的享受到比别的酒店更舒服的进食服务。
　　
　　一番话说完，他让众人散开，端着茄子递给阿生，「茄盒鱼片放一块烧烧，先放鱼，烧十分钟再放茄盒，等会我吃饭。」
　　
　　「哦！」阿生拿着菜心有戚戚的去忙活了。
　　
　　这要是烧不好肯定挨叼的。
　　
　　汪总喝完十三太保也看完了戏，这才来到厨房。
　　
　　「阿虎，今天不休息一下啊？」两人一起前往办公室。
　　
　　「先把菜品调整好了，明天还有新食材过来，後天歇一天吧。」明天的石耳、鳜鱼花、鮰鱼翅都会送来，肯定又要出新菜的，他得把把关。
　　
　　「对了，两岸三地交流赛筹备的怎麽样？区里打过好几次招呼，说是晚宴必须要有格调。」
　　
　　「晚宴好做，咱们现在就是接待第一档，酒店的食材够用了。」接过香菸，他美美的点上深吸一口。
　　
　　汪总点了点头，「你自己参加比赛的事儿也是正经的，这次听说要来不少人呢，好好表现一下，该用哪些材料就用哪些。」
　　
　　这次比赛是在地王大厦，但晚宴场地是南海国宾，酒店已经很露脸，如果自家总厨表现再好点儿就更好了。
　　
　　「都是大佬啊，到时候看能不能学点东西。」他笑着说道。
　　
　　这些大佬都是各自菜系翘楚，两岸三地交流赛肯定要拿功夫出来的。
　　
　　「你没有压力啊？」
　　
　　「没有，该比赛比赛，我岁数小，输了不丢人，赢了血赚。」
　　
　　「哈哈，你这心态好。」汪总闻言一乐，还真是这样，目前已知参加比赛最小的都是三十多岁的师傅。
　　
　　不过他对陈芝虎还是有信心的。
　　
　　来南海国宾半年多了，从菜品到食材更新速度极快，总是能给人惊喜。
　　
　　「我准备的也差不多，到时候手上见真章吧。」他自信的说道。
　　
　　比赛四道菜差不多心里有数，去华东找到的食材肯定会用上一些，还得加上本土粤菜技法。
　　
　　他的参赛菜肴要求有点高，既要有新粤菜的风格，又要保证「创新」「融合」两个特点，这是褚部长要求的。
　　
　　唔，他心里预计是拿到一个点评，就是不知道评委团给不给面子了。
　　
　　「师傅，菜烧好了！」李鹏飞过来喊了一声。
　　
　　「走，饿到现在了。」