第391章 交流赛（6）

第391章 交流赛（6） (第2/2页)

「这个好！」皮上微微起泡，浓浓酱香带点甜味，骨头是酥软的。
　　
　　「师傅，配方卖不卖？」酱料有东西啊，鲜甜微辣，酱色也好看。
　　
　　「不卖，就是做给大家试试。」被询问的师傅撇了撇嘴，这酱料是他看家本领，卖个鬼喔。
　　
　　「好吧！」顿了一下，他继续说道：「有没有徒弟出来打工的，我搞个蒲烧档口，一组两个人开一万块，茶水费给两万，车马费安家费全包。」
　　
　　买不到配方没关系，直接挖人就是了。
　　
　　这种蒲烧的方法烧鳗鱼最好，店里长江鳗鱼也是招牌菜之一呢，江团开背去骨也能试试。
　　
　　如果太大的话就开成四片，也可以买点小的回来。
　　
　　「回去我帮你问问吧。」听到要挖人对方就没直接拒绝了，一万块的工资可以了，还有两万茶水费。
　　
　　两人又交换了名片。
　　
　　其他师傅尝完也是赞不绝口，不过没提挖人的事。
　　
　　他们大多做着自己的专精菜系，就算额外开个档口也要回去和老板商量，而不是像陈芝虎这样直接做主。
　　
　　这就是陈芝虎对汪家父子格外感恩的原因，单就厨房而言，人家真的是全力支持他。
　　
　　厨房的人事和工资只要他签单了，小徐那边二话不说直接给过。
　　
　　他和南海国宾属於真正的那种互相成就。
　　
　　他把酒店做到珠三角前列，酒店也把他推到一线名厨。
　　
　　……
　　
　　最後几道菜上桌之後已经是下午一点了。
　　
　　社会嘉宾基本都走了，他们是生意人，过来客串一下没关系，但可没空耽误时间。
　　
　　评委聚集在一起讨论剩下几个菜系的名额，一众选手也知道了目前获奖的名单。
　　
　　其中有些菜确实是纯粹的名字占便宜，比如台湾这边几个师傅做出来的菜都可以，但拿奖的是宝岛大生翅。
　　
　　黄永华私下和他讲了，这道菜在今天的菜肴质量里面整体是偏下的，但带了宝岛两个字。
　　
　　这个菜录入中华头牌菜里面只能说做点面子工程，四个主评委定下来的。
　　
　　海南的名额给了南海鱼羊汇。
　　
　　羊肉酿乌淄鱼，装盘和口感算是一绝。
　　
　　听那个师傅介绍，如果用海南本地的东山羊和後乌淄鱼味道会更好。
　　
　　几道菜选完，还有一个机动名额真是有点伤脑筋了。
　　
　　各大菜系前三名全部罗列在一起後，评委们又开始表决，陈芝虎的琥珀鱼翅和古师傅的竹荪酿虾皇票数很高。
　　
　　但四个主评委商量一下又把粤菜给砍掉了。
　　
　　因为粤菜现在已经拿了三个名额了，广州+香港两个，陈芝虎的山河一片红一个。
　　
　　再给一个名额不合适。
　　
　　虽然粤菜评委都有点不爽，但没办法，这次比赛的主旨民族团结最重要。
　　
　　「砗磲也去掉，这个在国内是保护动物，不能上去。」
　　
　　票数再次重置，又是一番投票。
　　
　　「葡式烧鸡挺不错的，葡菜风味，颜色也好看，我选这个吧！」有人再次签了个名字。
　　
　　「广西的那个洞鳅是地方特色食材，烹饪手法也很好，我选这个。」
　　
　　经过激烈的争夺，葡式烧鸡拿下最後一个名额。
　　
　　这道菜虽然是葡萄牙菜，但已经完全融入中餐体系，色香味都是中式审美，就像澳门也即将回归一样。
　　
　　所以这个菜四个主评委都给了票。
　　
　　「好了，比赛结果揭晓，开始写评语，选手也过来讲一下吧！」
　　
　　「陈芝虎陈师傅过来一下。」
　　
　　「您的山河一片红属於这次比赛的特别点评，给一个专属采访，您对着菜详细介绍一下烹饪过程和创作思路！」
　　
　　林主任已经打过招呼了，创作思路必须要和香港回归有关。
　　
　　唔，这个名字可以很轻松的扯上关系。