第403章 这一次他要认真的做事业。

第403章 这一次他要认真的做事业。 (第2/2页)

陈芝虎皱了皱眉，一千平方确实是有点小了，只能做个中小型私房菜。
　　
　　「具体的还要实地考察，不过宋先生您要做高端的话，我这边的建议是六个以下的私人包厢和不超过十张卡座的餐位。」
　　
　　一千个平方在香港绝对算是大餐厅了，甚至开一个美食广场都绰绰有余，这边的人习惯把空间利用到极致。
　　
　　但在任何一个地方高端餐饮需要的就是空间，这一点不分香港和大陆。
　　
　　不管是包房还是卡座必须要给人一个安全距离感。
　　
　　卡座吃饭的时候，小声说话隔壁不能听清楚是最低标准。
　　
　　包房的客人拉开座位，人与墙面的距离要在一米以上，还要设计单独的洗手间。
　　
　　也就是说一个包厢最少要60个平方，卡座要十五个平方，这就去掉了510平方了。
　　
　　楼梯、过道、走廊和功能间起码要占据150个平方。
　　
　　吧台周边也要宽敞，还要有一些摆件来提升档次，同样要80个平方。
　　
　　这样算下去厨房最多只有260个平方，展台都做不了。
　　
　　当然，入乡随俗，香港哪怕五星级酒楼的厨房都不大，如果真要来香港发展这个问题肯定要自己克服的。
　　
　　宋南星听到只有六个包厢和十个卡座微微有些不解。
　　
　　「陈师傅，一万尺只能做这麽点餐位吗？」
　　
　　「实际上这麽点餐位可能都只是勉强做出来，具体还要看到现场情况和设计师沟通才能决定。」
　　
　　「唔，那陈师傅您能说说生意爆满的情况下，我大概多久能收回2000万投资。」他是个投资客，讲究的是投资回报。
　　
　　「我先问问您这边房租是多少？」陈芝虎当场拿出纸笔。
　　
　　他这是给周凯旋面子，不然一个不存在的酒店他算个毛的帐。
　　
　　「400万一年。」这个价格相当便宜了。
　　
　　「稍等！」他开始飞速计算起来。
　　
　　按照最佳情况来算，每天最多承接100个餐位，人均八百没什麽问题，在香港他可以很轻松的做到。
　　
　　生意其实也没什麽问题，这个位置虽然偏了点，但边上的世纪大厦正好弥补了这一点。
　　
　　一天中午加晚上就是200个餐位。
　　
　　不过中午坐满的可能性不大，只能按照40个算。
　　
　　140个餐位，人均消费八百，一天112000，一年营业额四千万。
　　
　　商业规则基本都是通行的，哪怕香港的运营成本高一点，高端餐饮这四千万的净利润也应该在1600万左右。
　　
　　这是囊括了酒店所有服务人员和他本人工资的情况下得出来的数字。
　　
　　而且香港这边洋酒销售利润很高，轩尼诗xo、马爹利销量非常高，是商务宴请和节庆常客。
　　
　　生意好的话酒水利润肯定超过500万了。
　　
　　再减去400万房租，这就是1700万。
　　
　　当他把这个数字亮出来的时候，宋南星瞪大眼睛，不可思议的看着这个数字。
　　
　　这麽一家小店一年赚1700万？
　　
　　「冒昧问一句，南海国宾现在一年净利润多少钱？」顿了一下，他继续说道：「一个模糊的数字就可以了。」
　　
　　「五千万以上！」陈芝虎淡淡说道。
　　
　　嘶！
　　
　　他是真没想到，一家大陆的酒楼居然净利润超过5000万。
　　
　　「凯旋，这是真的？」他露出询问的眼神。
　　
　　「陈师傅没有撒谎，南海国宾日常接待人均过千的席面都是常态，他们老板汪先生已经是内地最成功的餐饮老板之一了。」周凯旋给出肯定的答覆。
　　
　　「而且据我调查所知，陈师傅七个月前未入职的时候，南海国宾一年的净利润不会超过1000万。」
　　
　　哪怕对方是个厨子，但她一直都很客气。
　　
　　能帮老板赚到钱就是大噻，同为打工人她很欣赏陈芝虎的能力和职业道德。
　　
　　沉默片刻。
　　
　　宋南星：「陈师傅，这边的薪资你有什麽要求？」
　　
　　「如果宋先生有空，下午我们去您准备开店的地方先看看吧。」陈芝虎不置可否的说道。
　　
　　他要对老板进行考察，对接下来的餐厅进行考察。
　　
　　当初去南海国宾当总厨是因为没得选择，他很穷，需要一家店帮他赚钱，帮他立起名声。
　　
　　哪怕南海国宾有些地方不如人意，他还是尽心尽力的帮着改造，从食材供应链到出品整改，以及酒店一楼装修。
　　
　　三个月功夫才稍稍让他有发挥的余地，又费了三个月功夫把生意推到了巅峰。
　　
　　但生意到巅峰的第一时间就是改合同。
　　
　　这次他不想急着谈薪水谈待遇了。
　　
　　等看完现场之後，他会去找私家侦探搜索宋南星的信息。
　　
　　这一次他要认真的做事业。