第544章 领先了一个时代

第544章 领先了一个时代 (第2/2页)

「不过供应链也在找新的养殖场，估计下个月就能上新了。」
　　
　　不止是鳄鱼，黄牛也一样，原本的厂家根本供不上货。
　　
　　供应链要的都是小母牛、小鳄鱼，需要厂家特供才行，一两家中型养殖场不够看的。
　　
　　这次李鹏飞给大家切了两盘烤肉，其他菜也送过来了。
　　
　　罩着乾冰喷雾的冰激凌鹅肝、内藏乾坤的烧鸽吞花胶当面剪开、栗子酥煎银鳕鱼、炭烧黑金鲍、像鱼等等，一系列菜打破了他们传统的认知。
　　
　　原来鹅肝可以做成冰激凌，不用吃那种沙牙的口感。
　　
　　仙鹤神针可以改成烧鸽上菜，肚子里闷出来的花胶汤汁香味浓郁到爆。
　　
　　「这个栗子酥怎麽做的？」郭师傅夹了一筷子银鳕鱼，上面那种坚果味的龙鳞太让他意外。
　　
　　此刻大家都有一种感觉，那就是星空餐厅的菜肴出品领先了他们一个时代。
　　
　　「用刨子把板栗刨出薄片，然後低温油炸到酥脆，再用蛋黄上龙鳞。」
　　
　　「陈厨，这些你都是怎麽想的？今天真的见识太多了。」不知不觉大家就改了称呼。
　　
　　去过南海国宾的师傅们下意识的觉得，还是这个称呼合适眼前这个年轻人，无关年龄和地位，仅仅是敬佩对方的手艺。
　　
　　「思路要活啊，不守着老粤菜去做花样，多接触其他菜系，融合人家的优点就是了。」
　　
　　「法餐里面秋冬季菜用栗子比较多，但他们的手法还是粗糙，纯粹的栗子果实味道太厚重，还沾牙，我就改良了一下。」
　　
　　「其他创新也是差不多，有的思路甚至是从一些小零食上面来的。」
　　
　　他微微一笑，「中华五千年的饮食文化虽然厚重，但也要与时俱进，粤菜发展的过程中也应该融合其他饮食文化的精髓。」
　　
　　「说得好。」
　　
　　「陈厨这番话有见地。」
　　
　　一众人鼓掌，「来，饮胜。」
　　
　　「哈哈，今天不虚此行。」
　　
　　一杯酒下肚，气氛热络了一些。
　　
　　随後有的吃烤肉，有的吃鹅肝，陈芝虎赶紧用勺子捞了一点花胶和暗红色的汤汁。
　　
　　这个是他最喜欢的，汤汁被乳鸽焖透了，吸收了肉味，花胶软糯鲜甜，好吃的不得了。
　　
　　「哇，这个冰激凌鹅肝厉害喔。」
　　
　　「阿虎，你这个鹅肝想不想换一笔钱？」一哥吃了一块兴致勃勃的开口说道。
　　
　　「一哥，你餐厅随便用，我把徒弟派过去教会大家都可以。」陈芝虎摆了摆手。
　　
　　这种东西学起来根本没难度，卖钱吃相也太难看了。
　　
　　「不是我要买。」一哥笑着摇了摇头，「美心那边最近在高价收西点配方做航空配食，我觉得你这道菜可以卖个好价格。」
　　
　　「哦？美心那边能出多少钱？」得知是美心集团收购西点，陈芝虎顿时来了兴趣。
　　
　　美心集团可是香港的餐饮大集团，餐厅酒楼、点心、航空快餐什麽都做，双黄莲蓉月饼更是一绝。
　　
　　「五六十万吧，意思一下，不过你可以署名上去。」
　　
　　「怎麽样？又兴趣我给伍小姐打电话。」
　　
　　「哈哈，那就辛苦一哥了。」