第609章 坐包厢（上）

第609章 坐包厢（上） (第2/2页)

作为一个厨子，看着客人大口朵颐，然後夸赞，陈芝虎的心情非常不错。
　　
　　嘿，这样才有干劲。
　　
　　「师父，今天应该不亏钱了吧？」李鹏飞小声问道，他忙完烤炉就过来帮师父一起干活儿。
　　
　　「不亏了，今晚营业额估计能达到十万。」他微微一笑。
　　
　　餐厅现在菜肴人均在一千块左右，酒水卖的也挺好的，光是十几桌卡座一晚上都能卖四五万。
　　
　　两桌包厢消费五万，这就很接近十万了。
　　
　　烤架上的猪蹄和猪肋条渐渐消失，送到客人餐桌上。
　　
　　今晚新菜甚至搞得鳄鱼都卖不动，烤好的小鳄鱼卖出去五份就停滞了，只能放到边上等晚上侍应生们吃。
　　
　　「师父，你吃几只虾？」小刘这边蒲烧基本也搞定了，接下来就是零星的订单。
　　
　　「三只吧。」斑节虾是二两规格的，本港货，在香港要卖一百多块一斤。
　　
　　当然，卖的也贵，128块钱一只大虾。
　　
　　小刘当即捞了三只虾，从背部片开撑开之後用竹签串起来，然後去火上烤。
　　
　　烤大虾和烤江团不一样，烤到变色就要刷酱，再烤20秒就得上桌，不然太老了。
　　
　　所以这道菜都是烤到变色，刷酱之後直接放到侍应生的餐车上，推到客人的路上就完成烹饪。
　　
　　这样最大化的保留虾的鲜味，肉质还特别q弹。
　　
　　三个大虾搞好陈芝虎自己又弄了一碗大米饭，随便找个桌子坐下吃饭。
　　
　　虾肉又弹又鲜，还有着蒲烧酱汁的甜香，味道是真好。
　　
　　大米饭也香，吃的很过瘾的。
　　
　　三个大虾一大碗米饭，他吃的八分饱，然後开始调整菜肴出品。
　　
　　「小刘，大虾个头可以控制到一两到一两五，这个大了点，虾肉到後面有点没味儿，开单记得备注一下。」
　　
　　其实他吃的还可以，但既然选择做蒲烧，那就一定要够味，不然虾子还不如白灼呢。
　　
　　「收到，师父。」
　　
　　「鹏飞，你搞吊炉的时候温度控制下，火大了烤不匀。」
　　
　　「收到，师父。」
　　
　　随後他又拿对讲机询问厨房包厢菜肴做好没有，做好派个人上来。
　　
　　他可以肯定，待会凌月华绝对会叫他去包厢，还要换件衣服，把身上擦一擦，油烟味太大了。
　　
　　「boss，两桌包厢已经上的差不多了。」
　　
　　「老吴，上来替我。」
　　
　　「收到！」
　　
　　这会儿才八点二十，还有客人来着的，偶尔会点菜。
　　
　　等吴连城上来之後他才下去。
　　
　　来到专门抽菸的地方，他先点上一根香菸，待会把衣服直接脱了洗就是。
　　
　　深吸一口香菸吐出，又抹了一把汗，夏天干烧烤真特麽热。
　　
　　「四方论坛那边一点面子都不给，要不我去杂志买个专栏？」他又在琢磨他的美食点评分享计划。
　　
　　现在杂志看得人还挺多的，不过专业性太强的杂志没什麽性价比，只是行业内交流，想做软GG还得是商业性杂志。
　　
　　「唔，回头联系一下《号外》，看能不能给个美食点评专栏吧。」他决定就写自己餐厅的菜。
　　
　　反正不管是审美还是创意，他觉得自己的菜都是一流。
　　
　　「boss，凌小姐说让你现在去包厢。」正在琢磨着呢，对讲机里面传来阿峰的声音。