第645章 陈厨的博学

第645章 陈厨的博学 (第1/2页)

如果是其他人这麽说，柯建东肯定怀疑对方知道自己行程，然後猜出来的。
　　
　　太夸张了，尝出来羊种就不说了，连产地是左旗右旗都能区别。
　　
　　但眼前这位是省港澳厨王，号称精通十六大菜系的广东名厨，哪怕周二毛和黄经理都一脸稀奇的看着他。
　　
　　「国内顶级羊肉无非是北方几个品种，边疆的大尾羊偏肥，宁夏的滩羊半肥还有股子鲜甜味儿，苏尼特羊喜食沙葱，有种特殊的香味，号称羊中人参，尝过一次那种香味就能记在脑子里了。」
　　
　　上辈子他也是走南闯北，吃过很多美食。
　　
　　而且有些特色美食只能在本地吃，去外地吃根本就不一样，苏尼特羊可是让他特意跑了两次内蒙来着。
　　
　　这头羊绝对是新鲜的活羊现杀，他都佩服柯建东，居然把活羊从东蒙带来。
　　
　　牛逼大了。
　　
　　「陈厨，那你是怎麽分辨左旗和右旗的？」柯建东追问道。
　　
　　哪怕他儿子也只是知道他去了锡林浩特，绝对不知道去了右旗。
　　
　　陈芝虎微微一笑，「左旗靠近锡林郭勒大草原，是半乾旱性大陆性气候，牧场还算可以，羊肉偏肥，且有少许的膻味。」
　　
　　「右旗属於乾旱性大陆性气候，更加贫瘠，植物根系发达，散养的苏尼特羊需要跑更大的范围、吃更深的草根，以来保证一天的进食。」
　　
　　「长的慢，且吃的精，才能养出这麽极品的羊肉。」
　　
　　「啪啪！」包厢里，汪总带头，随後几人同样鼓掌。
　　
　　一众人看他简直就像奇蹟一样。
　　
　　「服了，陈厨你居然连产地气候都能记得。」此刻周二毛觉得陈芝虎的手艺见识应该比周建国高很多，连食材品类和产地气候都如数家珍。
　　
　　「阿虎，你这本事去地质局都够了。」汪总赞叹。
　　
　　自家这个总厨一次又一次刷新他的认知，真不知道脑子里还有多少东西没拿出来。
　　
　　「怪不得陈厨能在短时间名扬珠三角，这份本事哪个厨子有。」柯建东叹息一声。
　　
　　刚开始汪总和他讲了陈芝虎的待遇他还有点觉得高了呢，此时他已经心悦诚服。
　　
　　「哈哈，吃肉吃肉，听了阿虎的讲解我食慾都来了。」
　　
　　「趁热吃，待会还有呢。」
　　
　　一番讲解，众人吃入嘴中更能细细品味羊肉的细嫩鲜香。
　　
　　这就是美食背後故事的加持。
　　
　　让人有个先入为主的印象，只要食材不差，吃了只会觉得更好。
　　
　　「阿虎，你说这个羊肉怎麽做好吃？」汪总记起了刚刚陈芝虎说的「可惜了」三个字。
　　
　　「切块，几颗肉蔻，红枣、枸杞、白胡椒、葱、姜片即可，调味料正常放。」
　　
　　「冷水煮，水开三五分钟就可以吃，此时的羊汤鲜甜，肉咬劲十足，蘸点儿盐葱水都好吃。」
　　
　　这种做法对食材要求比较高，老羊肯定不行，只能是嫩羊。
　　
　　而且还得是阉过的羊，不然膻味太大也没法吃。
　　
　　「志杰，去厨房让老板再做一锅，就按阿虎说的办。」柯建东听到来了兴趣。
　　
　　反正今天五个汉子这锅羊肉肯定不够吃的。
　　
　　「别，西北的做法其实也很好吃，羊的香味都被逼出来，咱们中午就吃这个。」陈芝虎赶紧制止。
　　
　　

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