第662章 “少年，我看好你。”

第662章 “少年，我看好你。” (第1/2页)

侍应生和厨师都分两批上来。
　　
　　q仔他们把两张桌子拚一块，陈芝虎让大伙儿先坐，他让鱼仔他们赶紧上菜。
　　
　　很快满满一桌菜就端了上来。
　　
　　「这个羊肉是从内蒙空运过来的活羊，我就不和你们罗嗦了，先吃下试试。」他自己率先给自己盛了一碗汤。
　　
　　今晚估计会很辛苦，自己得多补点儿。
　　
　　「谢谢boss。」
　　
　　「哇，内蒙空运的羊肉。」
　　
　　「boss，今天的老板娘很漂亮喔。」
　　
　　「哈哈，你小子有眼光。」
　　
　　「多吃点儿啊。」
　　
　　香茅焗羊肉下面垫了沙葱，苏尼特羊本身有着香味，焗出来味道香的很。
　　
　　陈芝虎吃了一块都觉得很爽。
　　
　　肉弹弹的，入口带着一点沙葱的焦香和香茅味道。
　　
　　泉水羊肉更赞。
　　
　　「boss，这个羊肉比陈记的黄焖羊肉好吃多了。」
　　
　　星空餐厅的侍应生经过培训和耳濡目染，能分辨出羊肉的好坏。
　　
　　而且在这边吃的多了，一些路边摊吃食都有点看不上了。
　　
　　「香港市面上的羊肉其实也有内蒙货。」陈芝虎嗬嗬一笑，「不过鲜度和品质差了不少，你们吃出差距也很正常。」
　　
　　香港的羊肉供应基本都是大陆通过火车皮运送过来的，其中以东蒙、边疆羊肉为主。
　　
　　但这些羊都是生产兵团出品，以冻货为主，辅以少量生鲜。
　　
　　这些生羊落地鹏城笋岗仓库区第一时间宰杀，然後检疫、冰鲜，再送到九龙。
　　
　　从落地到摆上菜市场案台最少要经历30个小时，这些生鲜羊肉还不如a品冻货的品质高呢。
　　
　　「别浪费啊，这次羊肉可不便宜，我采购过来都一百多一斤。」一口羊汤入肚，陈芝虎身上微微有些发汗，山风一吹还挺舒服的。
　　
　　「嗯嗯，这个羊肉好吃。」
　　
　　「阿峰，这个月你怎麽不下去？」上个月阿峰四颗星，全场最高的。
　　
　　「我觉得呆在上面挺好的，学学做菜，给客人服务很开心。」
　　
　　他就是喜欢在二楼卡座和客人互动。
　　
　　星空餐厅的客人身份都不一般，谈吐不凡，他听了很多有道理的话。
　　
　　还认识了许多大人物，他觉得做门童不一定比当侍应生好。
　　
　　「少年，我看好你。」陈芝虎给他点了个赞。
　　
　　这孩子有前途。
　　
　　又吃了一块炭烧黑金鲍，这次的汁水是酸辣的泰国风味，鲍鱼片很脆。
　　
　　「鹏飞，这个鱼香海兔子是你做的新菜？」陈芝虎微微有些意外。
　　
　　鱼香海兔子就是用鱼香味型去烹饪小鱿鱼，小鱿鱼鲜嫩，鱼香味型淡淡的酸甜口，带着一股糊辣味。
　　
　　吃到嘴里复合味沾着鲜嫩的小鱿鱼还真挺好吃的。
　　
　　「师父，我看徽菜的鱼香味型挺合适的，不过那边是甜辣，我换成了糊辣。」
　　
　　辣椒他是学的贵州做法，辣椒用火炭烤到有点糊味，再捏碎当辣椒粉用。
　　
　　这种糊辣味型香气足，和湘赣的鲜辣是两种口味。
　　
　　「手艺有进步。」陈芝虎点了点头。
　　
　　小鱿鱼本身是鲜嫩无味，裹上浓稠的鱼香味型搭配起来吃着舒服。
　　
　　「不过你做的时候要保留两颗完整的糊辣椒，放在鱿鱼边上配色，这种辣椒本身不算辣，也是可以吃的。」
　　
　　他吃过这种辣椒，糊辣椒外壳被汤汁泡软，里面酥脆带着糊香，吃辣椒都好吃。
　　
　　

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