第675章 调去佛山

第675章 调去佛山 (第1/2页)

香港回归之後对餐饮行业带来的直观变化就是厨师串岗。
　　
　　香港师父们带着这边的时髦出品来内地发展，工资甚至比香港还高一点，毕竟外来的和尚好念经。
　　
　　就像戴师傅被高尔夫酒店高薪聘请一样，人家直接带着核心团队过去了，陈芝虎再给他支援点学校厨师就直接开干。
　　
　　与此同时，大陆的师傅不愿意继续拿几千块工资，想去香港赚大钱。
　　
　　别的菜系不说，广府菜和潮汕菜来香港是没有任何问题的，两个菜系从民国时期就在香港紮根，办理工签都方便。
　　
　　然後就是香港被内地大师傅冲击，厨师工资不动，内地被香港大师傅冲击，厨师工资上涨。
　　
　　1997年的内地厨师是幸福的，上半年涨了一次行情，下半年又要涨。
　　
　　去年粤菜大师傅基本工资4000块还能招到人呢，今年没有5000块别想，鹏城和广州核心区域直接干到5500了。
　　
　　但是陈芝虎知道，这5500就是一个开始，接下来厨师的工资是年年涨。
　　
　　加入世贸也是个大节点，巅峰期差不多就在零几年样子。
　　
　　这个时候一组粤菜师傅（一个大工+两个中工）最少三万，跨省五万，这个还是起步价。
　　
　　去外地还得有单独宿舍加补助。
　　
　　电话刚聊完就要转帐过去，不然人家都不带叼你的。
　　
　　特殊工种譬如燕鲍翅、烧味、卤味工资更高。
　　
　　上辈子陈芝虎就是这一阶段混起来的，师兄们随便扔个场子给他承包价就是20万起步，简直不要太爽。
　　
　　虽然现在没这麽高的价格，但也有了苗头。
　　
　　「你大师兄他几个徒弟都有人打招呼，想去外面发展。」
　　
　　「澳门皇宫给阿灿开了两万的价格，他在禅城宾馆两千七，你说放不放人？」
　　
　　「小九也是，香港那个凤城酒家给他出了两万二。」
　　
　　「阿虎，现在国营饭店是真不好干了。」
　　
　　电话里，黄永华深深叹了口气。
　　
　　其他国营饭店还好，但禅城宾馆有陈芝虎这个活招牌在，人家乐意花钱挖人。
　　
　　不放人吧，这些小家伙尊师重道也不会跑，但时间久了师徒离心是必然的。
　　
　　放人的话，宾馆里就几个老师傅做菜也不行。
　　
　　「师父，我让鹏飞去你那呆一年，你帮我好好带一下，他们基本功没毛病，拆骨什麽的我也教了。」
　　
　　「然後你那边不是有个厨师学校吗，多招点人，我们宾馆起码还有六七个大师傅，够用的。」
　　
　　「阿灿和小九他们别急着放人，他们现在的手艺来港澳拿两万的工资够呛，说不定要被人看轻。」
　　
　　「你让他们多学点新式融合菜，去香港前到南海国宾培训一下再出来混。」
　　
　　陈芝虎的回答让黄永华心里熨帖的不得了。
　　
　　张口就是「我们宾馆」，说明他还把禅城宾馆当自己的家。
　　
　　而且还考虑到禅城一系的名声。
　　
　　「我也是这麽想的，怕他们给你丢人，毕竟你在香港名气大，他们肯定要带上你的名头。」黄永华笑嗬嗬的说道，「而且现在不止是国营宾馆，其他行业技术工种被挖的也多，上面正在商量给额外津贴，等津贴确定下来就好了。」
　　
　　厨师工资涨，其他行业也涨啊。
　　
　　焊工、电工、修理工等等都是值钱工种，越是国营大厂出来的人家还就越舍得花钱。
　　
　　编制在北方值钱，在南方可不值钱，黄浮生局长都不干了来当大堂经理呢，更别说普通技术工种了。
　　
　　

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