第703章 药膳八珍糕，为“漫漫满满漫”加两更！

第703章 药膳八珍糕，为“漫漫满满漫”加两更！ (第1/2页)

赵德柱直接剥开一颗塞进嘴里，先是一张薄薄的糯米纸在嘴里化开，随后就是甜滋滋的奶香味，吃的他连连咂嘴。
　　
　　“真香！这奶味，比喝麦乳精还带劲！沈爷，您破费了啊！”
　　
　　杨文学捏着糖，翻来覆去地看那糖纸上的大白兔图案，最后小心翼翼地揣进兜里，还拿手拍了拍。
　　
　　“我得带回去给我媳妇儿子甜甜嘴，他们还没吃过这么好的东西。”
　　
　　其他伙计见状，也学着杨文学把糖往兜里揣，打算留给老婆孩子，这稀罕物拿回去，绝对能让家里人高兴好几天。
　　
　　沈砚压了压手，让大伙儿收收心，转头交代赵德柱，“老赵，你把前厅盯紧了，我进后厨借个火，做两样点心。”
　　
　　交代完，沈砚拎着带来的食材，掀开门帘进了后厨。
　　
　　他走到案板前净手，杨文学跟进来，抖开围裙替他系上。
　　
　　沈砚打算先处理红枣，制作“枣泥方酥”。
　　
　　他将大红枣洗净，上锅大火蒸透，随后将蒸熟的红枣捞出，刀尖一挑一剔，将发涩的枣皮和带火气的枣核剔得干干净净。
　　
　　这活儿费功夫，但为了保住食补的药性，半点不能马虎。
　　
　　沈砚将剥好的纯枣肉放在细箩上，拿木勺用力碾压，一点点把细腻的枣泥滤出来，剩下的粗纤维全都不能用。
　　
　　滤好的枣泥放进铜锅，加入福源祥秘制的酥油，小火慢熬。
　　
　　沈砚拿着木铲在锅底不停地搅动，防止糊锅。
　　
　　等水汽一散，枣香混着奶酥味儿飘满了整个后厨，引得外头的伙计探头探脑的往里瞅。
　　
　　熬到枣泥抱团，油润发亮，用铲子挑起不落，沈砚这才将其盛出放凉。
　　
　　他扯过开好酥的面皮，将枣泥包裹严实，切成规整的方块，送入炉中烘烤。
　　
　　枣泥方酥
　　
　　趁着这功夫他开始做“八珍糕”。
　　
　　沈砚将新安江茯苓、温县铁棍山药、莲子、芡实等八味药食同源的食材，一一倒进铁锅。
　　
　　他没放一滴油，纯靠小火慢焙，凭着手感翻炒，将药材里的水汽一点点炒干，逼出那股药香。
　　
　　炒熟的药材倒进石臼，沈砚抡起石杵，一下一下捣碎。
　　
　　这可是个力气活，捣出来的粉末必须过最细的绢布筛，只留最细腻的那一层。
　　
　　八味药粉按比例混合，加入少许糯米粉和白糖，兑入温水和面。
　　
　　沈砚双手按在面团上，手腕发力，揉、按、摔、打，动作看似轻柔却每一下都带着寸劲，将水分和药粉彻底揉匀。
　　
　　面团在案板上越揉越韧，最后扯开时都连着细密的筋膜。
　　
　　沈砚揪下一小块面团，搓圆，按进雕花木模里。
　　
　　掌根用力下压，填满每一个花纹的缝隙，随后将木模在案板边缘轻轻一磕。
　　
　　“啪”地一声，一块纹理清晰、印着“八珍”字样的糕点脱模而出。
　　
　　最后，沈砚用铺子里现成的粉料，亲手敲出两封字迹饱满的“徽墨酥”。
　　
　　三样点心全部出炉。
　　
　　沈砚找来三个食盒，将点心码放整齐，盖上盖子用红绸包好，他拎起食盒，跟杨文学打了个招呼，骑车返回301医院。
　　
　　回到医院二楼。
　　
　　沈砚拎着食盒，先去了趟护士站，几个值班护士正趴在桌上写病历。
　　
　　沈砚走过去，从兜里掏出两把大白兔奶糖，放在桌上。
　　
　　

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