第一卷 第29章 新模具做粉条

第一卷 第29章 新模具做粉条 (第1/2页)

找赵铁柱做的模具比预想的时间要快。
　　
　　沈鹿溪去赵记铁铺取货的时候，赵铁柱正拿一块细砂石在打磨模具的边缘，见她来了，把模具往台上一搁，拍了拍手。
　　
　　“丫头，你来看看。”
　　
　　沈鹿溪拿起模具翻了个面，仔细看了看。
　　
　　上下两片合扣得严丝合缝，中间的饼形凹槽深浅均匀，边缘刻的防滑纹路一道一道清清楚楚，手指摸上去没有毛刺。
　　
　　她把两片合上，用力压了一下，又打开，凹槽里的压痕平整光滑。
　　
　　“赵师傅，你这个手艺没的说。”
　　
　　赵铁柱咧嘴笑了一下：“那是，我打了二十多年的铁，还从没做砸过东西。”
　　
　　他又从旁边拿出改良漏勺递过来。
　　
　　漏勺比普通的大了一圈，勺面上的孔眼密密麻麻排得整齐，每个孔眼都是圆的，大小一致，边缘打磨得也光滑。
　　
　　沈鹿溪拿起来对着光看了看，孔眼透光均匀，没有一个堵的。
　　
　　“这个好，比我预想的还好。”
　　
　　赵铁柱把手在围裙上擦了擦，凑过来指着漏勺的柄：“这个柄我加长了一截，你用的时候手不用离锅口太近，不容易被蒸汽烫着。”
　　
　　沈鹿溪握了握柄，长短正好顺手。
　　
　　“赵师傅有心了。”
　　
　　“干我们这行的，打出来的东西得让人用着舒服才算本事。”赵铁柱说这话的时候带着点手艺人的骄傲，“对了丫头，你那张图纸上的设计，我琢磨了好几天，有些地方画得很巧，我以前没见过这种构思，你要是往后还有别的图纸，尽管拿来，我保准给你做好。”
　　
　　沈鹿溪点头应道：“肯定还有，到时候再来找赵师傅。”
　　
　　她数了七十文尾款放到台上，把模具和漏勺用布包好，装进背篓里。
　　
　　回到家，沈鹿溪先试了改良漏勺。
　　
　　红薯淀粉前一天就和好了，兑了水调成糊状，灶上烧了一大锅开水。
　　
　　她拿起新漏勺舀了一勺淀粉糊，举到锅上方，轻轻晃动。
　　
　　淀粉糊从孔眼里均匀地漏下去，一根根粉条落进滚水里，粗细一致，比以前用旧漏勺做的整齐了不止一个档次。
　　
　　柳荞娘在旁边看着，眼睛都亮了：“这漏勺好使！比以前那个强多了，你看这粉条，根根都一样粗。”
　　
　　沈鹿溪连着做了两锅，速度比以前快了将近一倍，废料也少了很多。
　　
　　以前用旧漏勺，十斤淀粉能出七斤粉条，现在能出八斤往上。
　　
　　“娘，这批粉条做完晒好了直接送福满楼，吴掌柜要的十五斤，咱们这回多备五斤，凑个整数。”
　　
　　柳荞娘应了一声，把煮好的粉条捞出来搭到院子里的竹竿上晾着。
　　
　　粉条的事安排妥了，沈鹿溪回了屋，把门关上，进了空间。
　　
　　灵田里的茶苗长势不错，叶子绿油油的，可惜离能采嫩叶还早得很，指望不上。
　　
　　她走到窑洞边上，从架子上取下之前晒好的一批茶叶，这是用山上野生茶树的叶子炒的，揉捻到位，火候也到了，品相算是她炒过的最好的一批。
　　
　　沈鹿溪把茶叶搬到灵田旁边的空地上，拿出赵铁柱做的压茶模具，开始试做饼茶。
　　
　　书里记载的压茶法，她已经翻来覆去看了好多遍。
　　
　　先把茶叶上锅蒸软，趁热塞进模具的凹槽里，压实，扣紧上盖，用力压下去，保持一会儿，再打开取出来晾干。
　　
　　

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