第173章 建国决定承包国营饭店

第173章 建国决定承包国营饭店 (第2/2页)

“没答应就好。”
　　
　　赵玉珍赶紧说道：“你有手艺，到哪里不能做饭？何必把一家人的日子押在一个快开不下去的饭店上？”
　　
　　周德海从门外走进来。
　　
　　他已经听了一会儿，却没有像赵玉珍那样立刻反对。
　　
　　“你真想接？”
　　
　　周建国沉默片刻，点了点头。
　　
　　“想。”
　　
　　“为啥？”
　　
　　“我在国营饭店干了这些年，后厨哪口锅漏，哪张桌子腿不稳，我都知道。”
　　
　　周建国低声说道：“以前我只管做菜，总觉得生意好坏跟我没关系。可这个月我管了前厅和后厨，眼看着客人一点点回来，我不甘心就这么把饭店交给别人。”
　　
　　“要是别人接过去，能把饭店做好呢？”
　　
　　“那是别人的本事。”
　　
　　“可我要是连试都没试，以后再从那扇门前经过，心里肯定不好受。”
　　
　　赵玉珍急得推了周德海一下。
　　
　　“你咋还问起来了？这么大的窟窿，你难道真让他往里跳？”
　　
　　“我没说让他接。”
　　
　　周德海看向儿子。
　　
　　“我只想知道，他是一时舍不得，还是想清楚了。”
　　
　　屋里安静下来。
　　
　　田小满把睡着的如意放回小床，终于开了口。
　　
　　“现在不是接不接的问题，是连饭店到底能不能挣钱都没弄清楚。”
　　
　　赵玉珍看向她。
　　
　　“小满，你不会也想让他承包吧？”
　　
　　“我不拦他，也不催他。”
　　
　　田小满说道：“建国要是真想接，先把账查清楚。饭店一天最少卖多少钱才不赔，每个月要发多少工资，欠款怎么还，这些都得算明白。”
　　
　　“还有承包以后能不能自己定菜价，能不能调整人手，也要问清楚。”
　　
　　“连这些都不知道，现在说接不接都太早。”
　　
　　周德海点了点头。
　　
　　“这话在理。”
　　
　　接下来的三天，周建国没有急着报名。
　　
　　他白天照常做生意，晚上跟着老主任对账，把饭店近半年的收入和支出全抄了一遍。
　　
　　田小满等孩子睡着以后，便坐在桌边陪他算。
　　
　　两个人一页一页翻账本，发现饭店最大的毛病不只是客人少。
　　
　　有些菜买多了，坏在后厨；煤炭用了多少，从来没人认真记；有人明明没来上班，月底照样领足工资。
　　
　　“这些地方要是管住，每个月能省两百多块。”
　　
　　田小满在纸上画了一道线。
　　
　　“早饭和快餐只要稳住，工资就能发出来。真正想把以前的欠款补上，还得多接酒席。”
　　
　　“我也是这么想的。”
　　
　　周建国看着算出来的数字，心里第一次有了底。
　　
　　第四天，他去了商业局。
　　
　　负责承包的人把条件重新讲了一遍，又提醒他，保证金只是第一步。承包以后第一个月的进货和工资，也得自己准备。
　　
　　“也就是说，手里至少得有两千多块。”
　　
　　周建国问道。
　　
　　“差不多。”
　　
　　对方看了他一眼。
　　
　　“现在外面已经有人来问了。你要报名，最迟后天把申请交上来。”
　　
　　周建国走出商业局，在门口站了很久。
　　
　　两千多块，对任何一个拿工资的人来说都不是小数目。
　　
　　可他想起饭店里重新坐满客人的那几天，也想起后厨冒出的热气，还有门口那块挂了许多年的招牌。
　　
　　当天晚上，他把写好的申请放到饭桌上。
　　
　　“我想试试。”
　　
　　赵玉珍看着那张纸，半天没有说话。
　　
　　周德海只问了一句：“想清楚了？”
　　
　　“想清楚了。”
　　
　　周建国看向田小满。
　　
　　“钱的事我自己想办法。真凑不够，我就放弃，绝不会动你开店的钱。”
　　
　　田小满没有立刻回答。
　　
　　她起身打开柜子，从最里面拿出一个上锁的铁盒。
　　
　　盒子里除了两家卤味店的账本，还放着一本很久没有动过的存折。
　　
　　那是她做完省城一千斤卤味后，特意存下来的钱。