第144 章 新菜式

第144 章 新菜式 (第2/2页)

章池想象了一下，依旧想不出那是什么味道。
　　
　　关宁到后院，看到院子里干净整洁，一会开门所用的菜也备齐，她拿了肉，菜刀和砧板一起放到石桌上让伍大满剁肉馅。
　　
　　“哥，剁碎，这些葱姜蒜一起剁。”
　　
　　关大满别的没有，力气一大把，“饺子馅的那种程度可以吗？”
　　
　　“可以。”
　　
　　今日的第一位客人，是开业那天来过的戚老爷，他今日没同伴，只一个人。
　　
　　“青椒酿肉？怎么个做法，掌柜小哥推荐吗？”
　　
　　“实话跟您说，这道菜是娘子看到菜农来卖的青椒实在多，临时起意加的，在下....还没尝过。”
　　
　　说最后，章池有些腼腆的笑了笑。
　　
　　关宁告诉他，不管谁问，就说味道超好就对了，可章池实在说不出口。
　　
　　“哦？竟连掌柜小哥都没尝过，看来今日我是第一个有口福的，就这个青椒酿肉给我上一份，再来一碗米饭，一碗凉皮。”
　　
　　“客官稍等。”
　　
　　后厨，听到第一位客人要的就是青椒酿肉，关宁让小谷烧火。
　　
　　“中小火就好。”
　　
　　“好的宁姐。”
　　
　　铁锅烧油，先将肉馅封口一面朝下煎，煎至肉馅金黄定型锁住肉汁，再翻转青椒周身慢煎。
　　
　　直到青椒表皮起皱，泛出焦黄色虎皮纹，辛辣味转化成焦香。
　　
　　再把提前调制好的焖汁沿锅边淋入，盖上锅盖小火焖煮半刻钟，最后大火收汁即可装盘。
　　
　　“这就是青椒酿肉？”戚荣低头看了一眼裹着红亮酱汁的青椒，光是看色泽感觉不错。
　　
　　“您尝尝。”
　　
　　戚荣当着章池的面夹起一块青椒咬开，“外皮软韧带焦香，内里肉馅软嫩多汁，酱香混着青椒的清鲜，一点不腻。”
　　
　　配上米饭他能多添两碗。
　　
　　“好吃，你娘子好手艺。”
　　
　　“我替我娘子多谢您的夸奖，戚老爷慢用。”
　　
　　方谷躲在墙后面听到了食客的称赞，高兴的跑回后院，“宁姐，刚才那位老爷夸你好手艺呢。”
　　
　　“我听到了，去，再拿几个辣椒塞上肉馅，今日给你哥的午饭就是这道菜。”
　　
　　“新菜，还要用这么多肉馅，宁姐，太奢侈了。”
　　
　　在方谷心里，关宁每日中午能让哥哥吃馒头，吃到饱她就谢天谢地，可从不敢想让哥哥荤食吃到饱。
　　
　　那宁姐得亏钱。
　　
　　“傻丫头，杜公子他们还不知道咱家出了新菜式，给你哥哥送这道菜的最大理由，就是借他的手让杜公子，徐公子他们尝。
　　
　　一道菜哪怕再好吃，也有吃腻的一天，人家不可能日日在咱们铺子定凉皮和烤鱼.....”
　　
　　至于烤鸭，太贵，不可能顿顿吃，尽管这些人家世不错。
　　
　　可味道好的平价菜，这些人肯定想尝。
　　
　　方谷是个聪明的姑娘，经关宁这么一解释，立马想通其中关键，“还是宁姐聪明，我这就去。”
　　
　　方衡从妹妹口中得知这是店里今日新品，再低头看了一眼比平常更多的分量后，就明白了关宁的用意。
　　
　　他端起自己大海碗靠近杜力言他们。
　　
　　“诸位同窗，表姐家今日上了新菜式，给我送了一份，大家一起尝尝？”