第198章 阿牛，今天教你吃豆腐

第198章 阿牛，今天教你吃豆腐 (第1/2页)

老于一走，顾满不用大清早赶着去挨棍子，时间一下子宽裕不少。
　　
　　谷里眼看就要添丁，往后吃饭又得添两张嘴。孩子还没出来，大人的营养先得顶上。
　　
　　顾满转进仓库，解开装黄壳豆的麻袋。
　　
　　豆子哗啦啦倒进木盆，一颗顶原世界四五颗大，皮也厚。
　　
　　他端着盆把阿牛喊过来：“今天教你门新手艺。”
　　
　　“啥手艺？”
　　
　　“磨豆浆，做豆腐。前阵子答应给你做，一忙就给忘了。”
　　
　　“俺就说呢，这豆子都收回来好些天了。”
　　
　　“感情你一直惦记着。”
　　
　　“先干啥？”阿牛嘿嘿笑着接过木盆。
　　
　　顾满分出一小盆干豆子，剩下的淘洗干净舀水泡上。
　　
　　“让它先泡着，咱们做石磨。”
　　
　　两人挑了两块黑矿石，顾满照着记忆画出大致模样，阿牛拿矿镐砸出个大样，他再一点点磨平两块石头贴着的面，凿出一道道浅槽。
　　
　　上面的磨盘掏洞，下面的留嘴，安上长柄，往木架子上一架就算齐活。
　　
　　顾满添水空转，一连冲了七八遍，直到流下来的水不再带石粉才停手。
　　
　　趁着豆子还没泡透，他又鼓捣了一个土法榨油架。
　　
　　木头做架，拿铁箍箍牢，里头塞进压板，底下留出接油的浅槽。
　　
　　留出来的干豆子砸裂，筛去碎壳碾碎，炒热后再蒸熟，趁热包进布里装进榨油架。
　　
　　顾满扶着架子，阿牛抡锤敲入木楔。
　　
　　布包被压紧，底下湿了一片，金黄的油珠聚起来，沿着浅槽往碗里落。
　　
　　滴答。
　　
　　两人同时低头。
　　
　　滴答，又是一滴。
　　
　　“满子，有了！”阿牛大嗓门差点把房顶掀了。
　　
　　“我看见了，你小点声，又不是你生了。”
　　
　　阿牛捂着嘴蹲在旁边，眼巴巴看着碗里那点油。
　　
　　忙活了老半天，也就攒出个碗底。
　　
　　“能出油，就是太费劲。”顾满摇摇头。
　　
　　以后要想实现豆油自由，这套家伙还得升级。
　　
　　折腾到这时候，盆里的豆子也泡透了。
　　
　　他捞出豆子搓掉硬皮，指挥阿牛推磨。自己抓着豆子往孔里喂，顺手添水。
　　
　　石磨轰隆隆转起来，乳白色的豆汁通过出口流下来。
　　
　　他找来布袋让阿牛拎着，自己往里面舀豆浆过滤。袋子下面流出一条白线，里面剩下一大团豆渣。
　　
　　豆浆下锅，豆渣装盆。
　　
　　煮着煮着，锅里的白沫一下涌了起来。
　　
　　阿牛赶紧去拿碗，被顾满一木勺敲在手背上。
　　
　　“急啥，这是假开，还没熟透呢。现在喝下去，等着蹲茅房拉稀吧。”
　　
　　阿牛默默把碗放下。
　　
　　顾满拿勺子撇开浮沫，改小火又熬了一阵，等豆浆翻滚起来才盛出一碗。
　　
　　阿牛小心抿了一嘴。入口烫，咽下去嘴里还留着豆香味。他又吹了两下，连喝好几口。
　　
　　“中！太中了！”
　　
　　“中就行。留着点肚子，后头硬菜还多着呢。”
　　
　　顾满留出喝的豆浆，盛了一盆准备点豆腐。
　　
　　豆浆倒进平锅，小火慢慢温着。过了一会儿，表面结起一层薄皮。
　　
　　拿竹棍沿锅边轻轻挑开，再往上一提，整张豆皮被提溜了起来。把豆皮搭上木杆，又等下一张。
　　
　　“浆能喝，皮能吃，渣也有用。”
　　
　　“那豆腐呢？”阿牛眼睛还往那盆豆浆上瞟。
　　
　　“你倒是一个都没忘。”
　　
　　顾满拿来一小包食用石膏。这东西是之前去快递站买的，专门用来点豆腐。
　　
　　取出一点用清水化开，再舀一小碗热豆浆试着点。
　　
　　头一回放少了，等了半天只有几团稀碎的白花。又试了两次才摸到些门道。
　　
　　石膏水少量加进去，拿勺子轻轻搅和两圈，盖上锅盖焖着。
　　
　　等再掀开盖子，豆浆已经抱成了团，边上析出了淡黄色的清汤。
　　
　　

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