正文_第1970章 1971 进京（2）

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第1970章1971进京（2）
　　
　　不过她却并没有让我们直接去酒店，而是先把我们拉到了一处酒楼。她笑着对我们说：“各位领导，今天我请大家喝酒啊，我这个驻京办的办公室主任必须得尽这份心。大家千万不要拒绝。”
　　
　　冷主任大笑，“不拒绝，保证不拒绝。”
　　
　　这是一处特色酒楼，其实吴双早就订好了雅间。我们坐下后很快就上好了菜，吴双要的是五粮液，她笑着对老主任说：“我知道您喜欢喝茅台，不过您知道的，茅台的假酒太多，我们的五粮液可以保证是真的，因为我们是直接从酒厂拿出来的。”
　　
　　老主任笑道：“还是你这个丫头疼我。”
　　
　　吴双说：“我知道你们可能不大习惯吃北方菜，所以我就选了这家南方的湖南菜馆。味道有些辣。我是知道的，冷主任和李主任都是喜欢吃辣的，我同学梁处长就更是不辣不欢了。不知道冯主任是否能够吃辣的呢？”
　　
　　我笑着说：“我是江南省本地人，吃辣的当然没问题了。”
　　
　　冷主任笑着说：“其实呢，这北方菜和南方菜的区别就如同北方人和南方人的区别一样。北方菜食材是纯粹的，个儿大，加工以炖为主，重油厚味，吃起来很过瘾，因为味道充分进去了。最有趣的是，一道菜里食材在进行了充分的炖煮或者熏酱后味道非常均匀。比如一手店的熏酱菜，洛杉鸡、鹌鹑蛋，通体一个味道，光凭鼻子你甚至分不出哪个是鹌鹑蛋哪个是鸡翅。再比如小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉，一道菜就是一个味道。犹如北方的人，出生在纬度高寒的地方，个子高高大大，人们之间相互因为亲缘、工作、帮派等形成了均质的关系，话里的谦辞特别多，这样：必须的。呵呵！透着亲热，透着稳定的关系，透着彼此的认同。南方菜则不同，南方菜的食材是小巧精致的。比如芹菜，与北方那种粗粗大大的芹菜不同，南方芹菜，有药芹、水芹、香芹等多种，水灵灵的，清香扑鼻，而味道各异。加工的时候则往往用不同味道的食材配伍，在经过简单翻炒后食材的味道依然各是各味。比如香芹肉丝，是肉丝、香芹、豆干、榨菜丝等合在一起的小炒，芹菜还是芹菜的味，榨菜是榨菜味，吃起来五味杂陈，却是那么和谐、奇妙。这个家常菜，当然与南方的气候有关，天气不那么冷，不需要炖和反复加热。南方菜与南方人相比也很类似。南方人相互之间往往个性差异更大，相互喜欢交流但是不愿放弃自己，可以分享意见但是不追求一致。有点君子和而不同的味道。所以，我觉得吧，南方与市场更近，与民＃主公民社会更近，与圣人更近，你们觉得是这样的吧？”
　　
　　我们都说他讲得很对，而且都说到了点子上。这里面固然有拍马屁的意味，但是却也有真心称赞的意思。
　　
　　在北京和家乡人一起喝酒，更加上吴双是我们江南省驻京办办公室主任的身份，所以我们都很随便，吃东西、喝酒的过程中大家一直都在欢声笑语。
　　
　　吴双是酒量非常的大，她敬了我们每个人好几杯后却神色依旧。后来她就主要来敬我的酒了，她对我说：“冯主任，我和你是第一次认识，我得多敬你几杯才是。今后你到北京的话随时与我联系。我这老同学是你的下属，今后你可要多关照他啊。”
　　
　　

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