第458章 人事变动（还有一章）

第458章 人事变动（还有一章） (第1/2页)

湖南菜在鹏城的地位是相当高的。
　　
　　高到什麽程度，南海国宾一店的粤菜再牛逼，湘菜都能死死占了两个单独的展台，二店直接占据一半了。
　　
　　福田计划的三店也是如此，粤菜和湘菜一人一半，其他菜系都不做了。
　　
　　一店是南海国宾的门面，可以不计代价的做各种菜系来招待，但其他店还是要按照市场来决定做什麽菜。
　　
　　这次技能比拚陈芝虎邀请了衡阳渔家的总厨杨守一，他也是牛逼人物，师父在曲园酒家工作过的。
　　
　　杨守一是大师嫡传，原本可以稳稳当当的去京城，不过嫌弃那边工资低，被他衡阳渔家的老板用高薪挖到鹏城。
　　
　　衡阳渔家在鹏城开了五家分店，虽然消费档次稍微低了一点，但影响力很大，最近还准备去广州开分店。
　　
　　另外还有一个湘菜会所总厨谭梁，现在已经下岗，这次过来顺便是谈一谈入职问题。
　　
　　谭粱上班那家会所在本地圈子也挺有名的，因为被查封了两次。
　　
　　第一次是涉及到一起绑架案，第二次是涉及到走私案。
　　
　　两次案子的犯罪团伙核心人物经常去会所吃饭，第二次查封之後市公安就盯上了他们家，希望能搞点功劳出来。
　　
　　公安用屁股都能想到，连续两次老板肯定有问题。
　　
　　然後就真让他们抓到机会，上个月抓到一夥从香港回来的通缉犯，这次老板直接被抓了。
　　
　　他这个总厨还被传唤了，好在屁股乾净，除了拿工资以外任何钱都没拿过，前几天被放了回来。
　　
　　会所关门，但他还得找工作。
　　
　　南海国宾正好对外招一个湘菜负责人，他和吴师傅也算是旧识，第一时间就就过来了。
　　
　　今天既是当评委也是来谈待遇的，他要担任三店的湘菜出品总监。
　　
　　等三店开业，南海国宾的摊子就更大了，人事上会进行一些变动。
　　
　　陈芝虎依旧是行政总厨，兼任粤菜技术总监。
　　
　　吴师傅因为把二店搞得有声有色，任副总厨，兼任湘菜技术总监，待遇再次往上提，年薪百万估计是没什麽问题了。
　　
　　南海国宾的风格就是粤菜、湘菜为主，其他菜系为辅。
　　
　　所以各个店会再任命一个厨师长一个副厨师长。
　　
　　一店粤菜为主，接下来小白担任厨师长，副厨师长是吴师傅的徒弟。
　　
　　二店湘菜为主，厨师长是吴师傅的徒弟，副厨师长是廖师傅。
　　
　　接下来的三店因为是在福田，香港回归之後肯定是以粤菜为主，厨师长陈芝虎自己任命，副厨师长则是吴师傅安排。
　　
　　这个谭梁就是他喊来的。
　　
　　毕竟吴师傅也就两个得力的徒弟，剩下的徒弟火候不够，推上去也不能服众。
　　
　　而陈芝虎就更惨了，他的徒弟都嫩的吓人，这些关键的岗位只能让出去。
　　
　　三店的厨师长他准备让周二毛过去，他是周建国的大弟子，算是比较亲近的师侄。
　　
　　等确认了三家店的後厨管理层，接下来七月份就该培养人手了。
　　
　　该内推的内推，该招人的招人，他和吴师傅肯定会派出大量的一店、二店老人过去充当骨架。
　　
　　这样一来就能迅速搭建起三店的人员结构，而且可以稳稳掌握。
　　
　　

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